0 Komentarų
Žuvies paruošimas
- Žuvį gerai nuplauti.
- Nuskusti žvynus. Žvynai lengviau nusiskuta žuvį 25-30 s panardinus į verdantį vandenį.
- Išskrosti ir dar kartą išplauti.
- Jei reikia, supjaustyti.
- Dorojant žuvį susidaro apie 15-20 proc. atliekų, o jei dar pašalinsite galvą, jų padaugės dar apie 15 proc., o ruošiant žuvies filė, atliekų būna iki 60 proc.
- Ruošiant filė, reikėtų pirmiausia žuvį išdoroti, po to pjauti išilgai ir padalyti pusiau (vieną pusę su stuburo kaulais, kitą be jų), pašalinti stuburą.
